比北京文宇还好吃的双皮奶

作者： 绿野仙踪"

我喜欢把剩余的食材利用起来。

用料

• 淡奶油 70ml
• 纯牛奶 250ml
• 蛋白 2-3个看鸡蛋大小
• 白糖 2勺最好按自己喜好加

比北京文宇还好吃的双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶和淡奶油混合加入白糖隔水加热

步骤 2

边搅拌边加热等白糖化后，将牛奶隔水炖或蒸12分钟，取出放凉。

步骤 3

放凉后。将碗边的奶皮开一小封口，到出牛奶留少量至碗底。将倒出的牛奶与打稀的蛋白混合。再用漏网过滤。

步骤 4

将过滤不了的蛋白渣不要。将混合好的牛奶蛋白淡奶油顺碗边倒入开封的奶瓶封口。再放入锅中炖或蒸15分钟。

步骤 5

可加坚果或芒果可热可冰吃。各有千秋

菜谱创建时间：2016-10-03 19:20:57