香菇鸡肉蓉

作者： 丹丹的小日子

用料

• 鸡胸肉 适量
• 鲜香菇 5朵
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1茶匙
• 橄榄油 3汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 水淀粉 1汤匙

香菇鸡肉蓉的做法步骤

步骤 1

食材准备：香菇放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净，切丁。 鸡胸肉切成和香菇同等大小的碎丁。加入料酒、橄榄油，搅匀，腌制5分钟。 调料汁A：生抽、盐、糖。 调料汁B：水淀粉。

步骤 2

锅中入油，大火加热至七成热，放入鸡肉，炒至变成白色，盛出备用。

步骤 3

用剩余的油炒香菇1分钟，然后倒入鸡肉混合，淋入调料汁A，翻炒2分钟。此时香菇如果出水少，可加入少量清水翻炒1分钟。最后淋入水淀粉勾芡即可。

香菇鸡肉蓉的小贴士

这道菜中的鸡肉也可以换成猪肉、虾肉、鱼肉等，但一定要做好去腥的工作。 除了在腌制的时候放料酒，炒虾肉或鱼肉时，也要在锅里加入1茶匙的料酒。

菜谱创建时间：2016-10-03 16:32:42