千层椰蓉小面包

作者： 乐在其中-52

此方是参照海燕的手艺的千层椰蓉面包而来，根据我手头的材料，也是为了消耗做多的炼乳自己随意做的。

用料

• 面团：
• 高筋面粉 480克
• 黄油 36克
• 全蛋液 63克
• 奶粉 36克
• 水 210克
• 白糖 45克
• 酵母 5克
• 盐 3.6克
• 內馅：
• 黄油90 90克
• 椰蓉 150克
• 全蛋液 45克
• 炼乳（我用的炼乳） 95克（或90糖）

千层椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，全部放面包机桶内，选择和面程序10分钟左右加入黄油，揉至手套膜。

步骤 2

面团材料揉好至手套膜，放面包机桶内发酵至两倍大。

步骤 3

在面团发酵过程中制作內馅，将软化后的黄油和全蛋液、椰蓉、炼乳拌匀简单揉成团即可，备用。

步骤 4

将发好的面团排气，揉成团松弛10分钟。

步骤 5

将松弛后的面团平均分成8等份，松弛几分钟。

步骤 6

将椰蓉內馅平均分成8等份。

步骤 7

将松弛好的面擀开，将椰蓉包裹。

步骤 8

依次将椰蓉包好，松弛几分钟。

步骤 9

将包好椰蓉的面团擀成长圆。

步骤 10

自上而下卷成卷，松弛。

步骤 11

将面卷再次擀成长圆形，自上而下卷起。

步骤 12

取一把锋利的刀，将面卷从中间切开。

步骤 13

简单整形放入纸托。放入烤箱进行二次发酵，烤箱下层放碗温水。

步骤 14

发酵至1.5倍大，放入预热好的烤箱，180度，16分钟。上色后加盖锡纸。

步骤 15

烤好的面包烤架放置与手的温度差不多，装入保鲜袋保存。回软吃更好。

千层椰蓉小面包的小贴士

1、我家中炼乳做多了，所以用了炼乳，味道很不错。 2、没有炼乳可换成白糖。 3、温度根据自家烤箱调整。 4、简单整形，不要收紧底部，不然会向我那样，面包出现向窝窝头一样的尖。

菜谱创建时间：2016-10-03 14:18:16