日式生巧克力—黑巧克力

作者： RichterLicht

日式生巧克力第四单，其实这种黑巧克力，在日本的生巧克力里才是最有影响力的，人气也是第一位的，醇厚的黑巧搭配可可粉，入口即化的感觉，是味觉的顶级享受

用料

• 法芙娜62%黑巧克力 100g
• 牛奶巧克力 20g
• 黄油 10g
• 淡奶油 50g
• 糖浆或麦芽糖 5g
• 朗姆酒 5g
• 可可粉（装饰） 适量

日式生巧克力—黑巧克力的做法步骤

步骤 1

黑巧克力、牛奶巧克力和黄油混合隔水加热至融化，水温保持在四十度左右

步骤 2

巧克力溶液和黄油搅拌均匀，不要让水进入到巧克力溶液里

步骤 3

淡奶油、糖浆和朗姆酒混合加热，边加热边搅拌均匀，至淡奶油快煮开时关火～

步骤 4

淡奶油缓缓倒入黑巧克力溶液中并搅拌均匀

步骤 5

用四寸慕斯圈模具铺上烘培油纸，或者用烘培油纸直接折一个小盒子（9*9），将黑巧克力溶液倒入，入冰箱冷冻一小时后脱模，刀用热水冲一下，将黑巧克力切开～

步骤 6

准备适量可可粉，黑巧克力裹上一层可可粉，即可

步骤 7

经典日式生巧克力完成！

日式生巧克力—黑巧克力的小贴士

1、步骤5忘记拍照了，用的是淡可可的图片希望大家谅解 2、黑巧克力的成品长得比较像淡可可的图片，但味道比淡可可更加浓郁一些 3、老规矩了，水温一定要控制好，不要把水溅入黑巧克力溶液中 4、烘培油纸折的小盒子比较软，冷冻时要有固定物，不然容易变形

菜谱创建时间：2016-10-02 23:04:05