日式生巧克力—白巧克力

作者： RichterLicht

日式生巧克力第三单，白巧克力在巧克力中，也是人气爆棚的一种，自然在生巧克力里也不能少了它的身影

用料

• 法芙娜35%白巧克力 100g
• 黄油 8g
• 糖浆或麦芽糖 4g
• 奶粉 15g
• 朗姆酒 4g
• 淡奶油 41g
• 奶粉（装饰） 适量

日式生巧克力—白巧克力的做法步骤

步骤 1

白巧克力和黄油混合，隔水加热融化，水温保持在四十度左右

步骤 2

用刮刀轻轻搅匀，不要让水进入白巧克力溶液里，会造成油水分离的

步骤 3

淡奶油、糖浆和朗姆酒混合加热，边加热边搅拌均匀，当淡奶油快煮开时关火

步骤 4

淡奶油缓缓倒入白巧克力溶液中，搅拌均匀

步骤 5

加入奶粉，搅拌均匀，这步忘记拍照了……

步骤 6

用四寸慕斯圈模具铺上烘培油纸，或者直接用烘培油纸折成小盒子（9*9），将白巧克力溶液倒入，入冰箱冷冻一小时后脱模，刀加热切开即可

步骤 7

最后撒上一点儿奶粉装饰，即完成

日式生巧克力—白巧克力的小贴士

1、水温的控制很重要！！！温度不宜过高，溶液不能有水，不然巧克力都会油水分离 2、用烘培油纸折的小盒子冷冻时，一定要四周放上固定物，防止巧克力走形 3、装饰时，不需要用巧克力裹上奶粉，轻轻撒上一点儿就可以了，不然会很腻，不建议使用糖粉，味道一样会比较腻

菜谱创建时间：2016-10-02 21:54:25