椰蓉辫子吐司

作者： 食尚饲养员

这款吐司唇齿留香，值得拥有

用料

• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅儿
• 椰蓉 50克
• 鸡蛋 40克
• 糖 30克
• 黄油 30克

椰蓉辫子吐司的做法步骤

步骤 1

揉面 把除黄油之外的主面团所有原料混合，注意不要把盐糖与酵母直接接触，牛奶的量要视面粉的吸水性适当加减。 面团揉至扩展阶段加黄油揉至完全。

步骤 2

发面 面团发酵至两倍大，时间视室温等因素，1~2小时不等，我的30度，一个小时。 检查一发是否完成用手指测试发，将手指蘸上面粉后插入面团形成一个洞，不回缩正正好，回缩说明还没发好，塌陷说明发过了。

步骤 3

椰蓉馅料制作 等发酵的时候做椰蓉馅料，将黄油软化后，与其他三种混合抓匀即可。

步骤 4

整形 面团排气，擀成大的薄片。 将馅料均匀铺在上面三折，转90度，再三折 歇10分钟 擀开，形成长方形 在长边方向切三等份成三个条 编辫子 注意，编的时候要 1、松松的，太紧形象发酵。 2、切面朝上编才好看

步骤 5

二次发酵 大概40分钟吧，一倍大，用手指按压，尚有弹性即可

步骤 6

刷蛋液 做馅儿的剩余蛋液就够了

步骤 7

烤焙 180度，35分钟

菜谱创建时间：2016-10-02 21:47:39