[碧浪净享简单锋味]—蛋白霜蛋糕

作者： 常阳

《12道锋味》第三季 昨天晚上看着这挡美食节目时，真是正合我意 。国庆假期，孩子们都在家，又都嚷嚷着要吃蛋糕，就想着家里有好多水果，就做它了～“蛋白霜蛋糕”。孩子们一会爱吃。

用料

• 蛋白 4个
• 玉米淀粉 55克
• 白砂糖 55克
• 白醋 一小勺
• 香草精华 一小勺
• 奶油 适量
• 各种新鲜水果 适量
• 核桃仁 适量
• 巧克力碎 适量
• 装饰：糖粉

[碧浪净享简单锋味]—蛋白霜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

把蛋白打进容器里，加白醋，香草精华。打发蛋白到大鱼眼泡状态时，加第一次白砂糖，加玉米淀粉。(分两次加玉米淀粉)

步骤 3

继续打发蛋白到湿性发泡的状态时，第二次加白砂糖。加玉米淀粉。

步骤 4

继续打发蛋白成细腻状态加第三次白砂糖。

步骤 5

打发蛋白至干性发泡状态时，提起打蛋器蛋白成直直的，坚挺的尖角状态即可。(千万别打过了哟)

步骤 6

这时预热烤箱。170度 然后把打发好的蛋白糊到在铺了烘培纸的烤盘上。

步骤 7

整理成盘子的形状。

步骤 8

整理好的盘子形的蛋白糊进预热好的烤箱里。中下层，170度预热转100度烘烤，两个半小时。

步骤 9

打发好的奶油。涂抹在烤好了的蛋白蛋糕坯子的里面，然后在上面放一些你喜欢的水果和干果。最后筛入一些糖粉在上面。(糖粉最好用防潮的)

步骤 10

很大气的“蛋白霜蛋糕”就完成了😄

[碧浪净享简单锋味]—蛋白霜蛋糕的小贴士

烤的时候注意观察，颜色不要过深，各家烤箱温度不同，要及时覆盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-10-02 21:13:57