日式生巧克力—抹茶味

作者： RichterLicht

日式生巧克力第二单！宇治抹茶粉是日本很出名的抹茶粉之一，日本有很多的甜品都有抹茶口味的，当然生巧克力也是一样，包括作者在内，为了满足很多朋友热爱抹茶的欲望，所以有了这一个菜单

用料

• 法芙娜35%白巧克力 100g
• 黄油 8g
• 京都宇治抹茶粉 5g
• 糖浆或麦芽糖 4g
• 朗姆酒 4g
• 淡奶油 41g
• 京都宇治抹茶粉（装饰） 适量

日式生巧克力—抹茶味的做法步骤

步骤 1

白巧克力和黄油混合，隔水融化，水温保持在四十度左右，不宜过高

步骤 2

白巧克力融化后，用刮刀轻轻搅匀，不要让水进入到巧克力溶液里

步骤 3

淡奶油、糖浆和朗姆酒混合加热，边加热边搅拌，至淡奶油快烧开时关火～

步骤 4

淡奶油加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 5

抹茶淡奶油和白巧克力溶液混合均匀

步骤 6

模具铺好烘培油纸，我用的是方形四寸慕斯圈，没有慕斯圈的，可以用烘培油纸折一个盒子

步骤 7

入冰箱冷冻一小时，取出后，刀过一下热水切块，准备适量的宇治抹茶粉

步骤 8

抹茶巧克力裹上宇治抹茶粉即可

步骤 9

抹茶生巧克力～

日式生巧克力—抹茶味的小贴士

1、依然要注意巧克力融化时的温度控制，温度过高会造成油水分离，同样也不要让水进入白巧克力溶液中 2、淡奶油和抹茶粉混合时一定要搅拌均匀，抹茶粉会结成小颗粒，但一定要搅拌均匀，不然成品会有抹茶粉颗粒的感觉 3、刀过一下热水会比较好切，巧克力不会粘在刀上

菜谱创建时间：2016-10-02 20:08:48