夺命粉蒸肉

作者： guigui_b2es

这是我妈经典的招牌菜，现在由我来发扬光大——夺命粉蒸肉（免粉蒸肉包版本），吃过一次就会念念不忘😘

用料

• 糯米 500g
• 五花肉 250g
• 红曲粉 适量
• 八角 适量
• 盐 少量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 少量

夺命粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

糯米提前加水浸泡4小时以上

步骤 2

这个粉包是这道菜好吃的关键，红曲米100g加8颗八角用料理机打成粉末备用，这次用的是我妈原来留下来的，可以做很多次

步骤 3

五花肉（也可换成鸡肉，排骨，但个人认为五花肉的最好吃，因为蒸的过程会释放油脂，混合糯米更加香糯）洗净切小块，加适量盐和生抽腌制10分钟

步骤 4

用少量油翻炒腌好的五花肉，不需要太久

步骤 5

加1小勺红曲粉腌肉

步骤 6

另加2大勺红曲粉，2小勺白胡椒粉和盐与糯米搅拌均匀（小手是我儿子的手，哈哈）

步骤 7

红薯切块垫碗底，当然也可换成你喜爱的食材，如干豆角，梅菜干，我这买不到这些，想哭

步骤 8

依次在碗里放好红薯块，五花肉，糯米，码好后淋上食用油，油多放点才好吃的，最后再加50ml水，糯米必须非常软糯才好吃，所以不能太干了

步骤 9

放高压锅内大火隔水蒸20分钟

步骤 10

放气后打开锅盖，将红米饭翻边，让表面干硬的糯米到底部吸收油脂，再大火蒸15-20分钟

步骤 11

成品图

步骤 12

补拍调味料的份量，就是这种小勺子，盐酌情放2小勺，淡了可以补救，咸了就功亏一篑了

步骤 13

一起来享受美味吧！

夺命粉蒸肉的小贴士

做法真的很简单，但味道绝对值得期待，我是糯米控

菜谱创建时间：2016-10-02 18:16:54