秘制“三鲜水饺”

作者： 丫丫_9158

婆婆做的“三鲜水饺”不同于外面卖的，用的是普通的食材，最新鲜的原料，做出一盘盘带有爱意的“三鲜水饺”😋😋😋

用料

• 鸡蛋 一只
• 猪肉 适量
• 干虾仁 50克
• 饺子粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 东古一品鲜酱油 适量
• 水 适量
• 韭菜 适量
• 鸡精（或味素） 适量
• 阿德虾仁 200克

秘制“三鲜水饺”的做法步骤

步骤 1

将干虾仁用凉水简单冲一下，加温水泡至软； 把肉馅放在盆里，加少许酱油、盐、鸡精（或味素）、泡软的干虾仁剁碎、缓好的阿德虾仁切大块、泡干虾仁的水，放在一起搅匀，水分次陆续加，顺着一个方向搅馅，一直到搅上劲儿；

步骤 2

将切好的韭菜放在肉馅上、加油，油要加在韭菜上； 将肉馅和韭菜拌匀，切记是轻轻拌匀不是搅匀，拌可以保留韭菜的鲜味，韭菜要是搅拌就像烂了一样没鲜味了； 拌匀后的三鲜馅上打一个生鸡蛋，轻轻再拌一下就可以包了； 檊好的面皮用上开包😋

步骤 3

包饺子最好的当然是“大公”面了😊

步骤 4

煮好了

步骤 5

如此好吃自家做的“三鲜水饺”，我家小盆友都能吃两盘😋

秘制“三鲜水饺”的小贴士

1、干虾仁提味，不放味道差些，最好用“金钩海米”，那味道是相当纯正了😂 2、同时放鲜虾仁提鲜，我家吃过的“阿德虾仁”那是无数袋了😂在市场买青虾剥好皮放入虾质发柴、略硬，较深海虾仁鲜度差，当然有条件的可以放入大个儿的深海虾仁； 3、经验证明：按步骤操作，味道那是杠杠滴； 4、绝不放葱、姜，容易串味； 5、酱油我家常用“东古一品鲜”酿造酱油，非勾兑； 6、饺子面要好，皮薄馅大的才够纯正； 7、肉馅最好用鲜肉，冻的效果差，用下五花肉搅馅，其他的口感差，肉太肥太瘦都不好吃； 为了让你们吃到独家秘制“三鲜水饺”，我也是太苦口婆心了有木有，好原料、新鲜食材成就好味道，喜欢你就试试吧😘

菜谱创建时间：2016-09-30 14:07:00