冰皮月饼

作者： 星云流水_14tq

用料

• 澄粉 30g
• 粘米粉 50g
• 糯米粉 50g
• 奶粉 5g
• 牛奶 230g
• 糖粉 50g
• 色拉油 30g
• 炼乳 30g
• 紫薯馅 1000g
• 手粘粉 少许

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将澄粉、粘米粉、糯米粉、奶粉、牛奶混合搅拌均匀无颗粒

步骤 2

加色拉油、炼乳继续搅拌均匀

步骤 3

上锅蒸30分钟后冷却

步骤 4

冷却后揉成团用保鲜膜包好放入冰箱备用

步骤 5

紫薯洗净上锅蒸30分钟

步骤 6

去皮用绞肉机搅成泥状，加少许蜂蜜搅拌均匀，冷却备用

步骤 7

月饼50g/个：冰皮15g、紫薯馅35g

步骤 8

月饼模撒少许手粘粉，将包好的面团放入月饼模压出形状

冰皮月饼的小贴士

澄粉——小麦淀粉，粘米粉——大米粉，手粘粉——高筋面粉炒熟

菜谱创建时间：2016-09-29 22:34:51