4寸芝麻戚风蛋糕

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-盐姑娘 Chefmade学厨 4寸加高活底玫瑰（WK9148）

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 30g
• 蛋黄 10g
• 蛋白 20g
• 玉米油 20g
• 黑芝麻粉 15g
• 柠檬汁 几滴

4寸芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，将其中的10g糖倒入牛奶中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可

步骤 2

分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀

步骤 3

将芝麻粉倒入蛋黄面糊然后搅拌均匀

步骤 4

制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，分3次加入20g砂糖，打发到干性发泡（尖角）

步骤 5

将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至面糊混合均匀

步骤 6

预热好把面糊倒入模具中震出大气泡，放入预热的烤箱，135度烤60分钟，中间观察蓬发状况

步骤 7

烤好后脱模晾凉

4寸芝麻戚风蛋糕的小贴士

1、烤制时间和温度请根据自家的来调整 2、黑芝麻粉我是事先炒好芝麻然后用料理机粉碎芝麻的

菜谱创建时间：2016-09-29 21:36:12