超级下饭的牛肉辣椒酱

作者： 小北Zhang

每年到了秋天，妈妈都会做上一罐辣椒酱！平时吃超级下饭，还可以在做菜得时候用

用料

• 红辣椒 500克
• 姜 100克
• 蒜 100克
• 干黄酱 1袋
• 白糖 80克
• 牛肉 200克
• 盐 适量

超级下饭的牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣酱洗净沥干水分，姜蒜切成细沫，牛肉切丁或直接绞成肉馅

步骤 2

将辣椒绞碎

步骤 3

锅内多倒些油烧热

步骤 4

加姜蒜煸炒出香味

步骤 5

加入牛肉，炒至变色，小火煸炒一会，把牛肉炒熟

步骤 6

加入干黄酱，炒匀，可以根据自己的口味加盐和糖

步骤 7

加入绞好的辣椒，翻炒均匀，不用加水，因为酱化开了就会很稀，不用担心会干

步骤 8

小火翻炒30分钟左右，慢慢熬，让酱更浓稠，期间一定要不断翻炒，以免糊底，长时间熬煮后，酱会特别香

步骤 9

另起一口锅，多倒一些油烧热

步骤 10

将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可

步骤 11

很多朋友问我用的哪种干黄酱，就是这个啦~超市买不到可以试试万能的淘 宝，希望可以帮到大家！也可以用六必居的干黄酱，味道也超级赞！

超级下饭的牛肉辣椒酱的小贴士

1.辣椒要选肉稍微厚一些的辣椒，吃起来口感好，而且不会太辣 2.牛肉的量可根据自己的喜好调整，不爱吃的可以不加，省略掉炒牛肉那步即可 3.最后一步浇熟油很重要，会让辣椒酱更香，有了油的覆盖，辣椒酱放多久都不用担心长毛坏掉 4.我用的干黄酱是老北京干黄酱，做这种辣椒酱味道超级好 5.做好的辣椒酱用干净得罐子装好，放到阴凉处保存，可以吃上一冬天！

菜谱创建时间：2016-09-29 20:10:28