酱萝卜

作者： demiapple

每每外面吃饭看到人家小菜有酱萝卜或者酱萝卜皮都没忍住点点点 回家就自己捣鼓了几次尝试了不同比例 今天这个就是最新的啦～ 味道是带一点点辣的醋溜味儿～

用料

• 白萝卜 一条
• 白糖
• 盐
• 小米椒
• 酱油
• 白醋
• 饮用水

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

切白萝卜 小一点比较入味 吃着也爽 厚度0.2cm

步骤 2

一大勺盐腌制半小时 目的是去掉一部分萝卜的水分

步骤 3

一勺白糖 腌制半小时 （重复一次 即一次盐两次糖） 用糖祛萝卜味 然后用饮用水冲洗一下 压干水分

步骤 4

切小米椒 本来打算放三条 猛的想起平时一盘菜也就下一条都要辣到飞起 默默还是用两条好了

步骤 5

拿出最常用的勺子 按比例加入：7勺生抽 7勺饮用水2勺白糖2勺白醋 加入小米椒

步骤 6

用勺子把萝卜都压下去 让酱汁没过萝卜

步骤 7

放进冰箱 两天以后开吃（有关腌制品都会提到亚硝酸盐 查了资料48h后食用就过了亚硝酸盐峰值啦）

酱萝卜的小贴士

1.每个人口味都不一样哈 酱汁下好了可以试一下味道哦 2.吃饭作为开胃小菜实在很棒！ 3.做好了发上来观赏哦～ 谢谢捧场

菜谱创建时间：2016-09-29 17:19:35