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新手专用:儿童一人食电饼铛煎牛排套餐 + 加新手煎牛排要点的做法
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新手专用:儿童一人食电饼铛煎牛排套餐 + 加新手煎牛排要点

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大象麻麻即大向
给儿子煎牛排做早餐两个星期了,总觉得牛排干干干!虽然煎蛋、煎牛排都用的电饼铛,不用担心烤出我最不喜欢的不利于身体健康的黑碳末末,但鲜嫩的肉汁肉汁肉汁呢?? 经过各种搜,总结几个要点: 1、温度最重要。 1)冷冻牛排须提前从冷冻箱进冷藏箱。我是按提前12小时,即早上六七点用,就前一天晚上六七点移进冷藏箱。 2)大厨们说,牛排不到20度不要下锅!又说要自然解冻!我用了两种方法:A. 提前半个到一个小时把牛排从冷藏箱里取出来;B. 没时间的话来个折中的办法:先在室内放一会儿(然后忙别的事,忙完再回来)→ 还没回温的话就用自封保鲜袋将牛排密封,隔袋浸泡在自来水(凉水)里 → 可辅助温度计测量水温,太凉的话加一点热水,一点点加。 3)牛排出锅前预热盛牛排的盘子。据说热牛排立刻放入冷盘子,温度骤降会严重影响口感,越冷的盘子越不好,最好是发烫的盘子。好吧,我有微波炉。可盛一盘空气烤一下(每家微波炉型号不一样,自己斟酌)。准备好微波炉或烤箱手套,要爱自己! 4)煎好的牛排一定要放5到10分钟以后再吃,而不是“趁热吃”,据说是锁住肉汁的关键一步! 5)煎蛋漂亮的秘诀在于工具。

用料

新手专用:儿童一人食电饼铛煎牛排套餐 + 加新手煎牛排要点的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将前一天晚上移进冷藏箱的牛肉取出,用上述方法使回到室温。

步骤 2

同时烧水,水开后加少许盐,煮意大利面。意大利面硬,我家爱吃嫩软滑型,所以通常大中火煮20分钟后还要关火在水里焖一会儿。

步骤 3

上述两步慢慢耗时时,准备配料和配菜: 1)黑椒酱解冻; 2)蒜瓣一切为二,准备涂抹牛排用。 3)配菜可选择小西红柿,洗净即可装盘; 或黄瓜,刨皮切下就可以吃: 或西兰花、豌豆,沸水里捞一下,装盘; 或生菜,沸水里捞一下,装盘,再淋上耗油; 或煮熟的一小截玉米; 或中式炒的包心菜等。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎蛋。电饼铛预热,切一小块黄油,融化。用煎蛋模具将黄油涂抹开,顺便也抹在了模具上。注意:蛋液若在模具里成型慢,可先把电源关掉一会儿,待蛋液成型,随时可翻边时再插上。喜欢吃单面煎的朋友不必考虑,等电饼铛叫“嘀”跳闸即可。 注:煎蛋美丽的秘诀在于工具。有这样的“煎蛋模具”,还愁儿子不吃没盐没酱油的白煎鸡蛋吗?

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎蛋先盛在任何盘子。用蒜瓣涂抹牛排,据说这是牛排增香的秘诀。也可起到拖延时间作用,使饼铛更热。

步骤 6

微波炉加热准备盛牛排的盘子。

步骤 7

煎牛排。电饼铛调到“烤肉”档。加橄榄油,下牛排。厨们有说要频繁翻边,有说不必,自己看着办。等电饼铛叫“嘀”,出锅。牛排、煎蛋装盘。

步骤 8

将意大利面捞出。厨们说将酱料浇在意大利面上,扮均匀即可。但我家不行,要在锅里加少许橄榄油,面与酱一起小火翻炒均匀,更入味更香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意大利面装盘。吃。

新手专用:儿童一人食电饼铛煎牛排套餐 + 加新手煎牛排要点的小贴士

1、没信心烤新鲜牛排时买了一堆腌制的冷冻牛排,150克一袋,每顿给娃煎一半,因为还有各种配菜、蛋、主食,太饱了中午在学校就不吃午饭了! 2、我习惯煎蛋用含盐黄油、煎牛排用橄榄油。虽然有人说高温会让说橄榄油丧失营养,但,不管它。但用无盐黄油煎的白蛋,娃也爱吃,因为美丽…… 3、装盘漂亮干净,不拖泥带水抹来抹去留下太多不美丽,食欲会更好哦! 下回再上电饼铛煎新鲜嫩厚牛排~

菜谱创建时间:2016-09-29 17:17:37
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