十分清脆！椒麻土豆丝

作者： 鱼兽兽

吃过椒麻鸡，但是这个椒麻土豆丝，除了清脆爽口就只有麻麻麻麻麻！奇怪的是，越麻越无法自拔……

用料

• 土豆 1个
• 花椒粒 10克
• 油 适量
• 葱
• 凉开水 一大碗

十分清脆！椒麻土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切丝备用。最好是切丝，用刨刀刨出来的太细了。

步骤 2

锅中加水煮开，土豆丝下锅悼七八分熟。肉眼可见土豆丝逐渐变得透明，可以起锅了。

步骤 3

起锅，把土豆丝浸入凉开水中，水量没过土豆丝为宜。这是让土豆丝清脆又不粘连的关键。

步骤 4

另一锅放适量油，热后加入适量花椒粒炒香，颗粒变黑可以捞出。土豆丝沥干，加入花椒油中翻炒，加盐调味。

步骤 5

土豆丝翻炒均匀即可出锅，撒点儿葱花。也可以加干辣椒丝装饰。

十分清脆！椒麻土豆丝的小贴士

花椒量视喜麻程度，微调整。清脆而麻的土豆丝十分特别，不麻就没有口感了。

菜谱创建时间：2016-09-29 12:48:50