双色紫薯馒头

作者： Jasemin

用料

• 白色部分:低筋面粉 250g
• 酵母 3.8g
• 泡打粉 5g
• 水 137g
• 白糖 50g
• 紫薯部分:紫薯 200g
• 低筋面粉 250g
• 酵母 3.8g
• 泡打粉 5g
• 水 130g左右
• 白糖 50g

双色紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

1.先做白色部分:将低筋面粉和泡打粉混合过筛，放在桌面上。

步骤 2

2.将过筛好的粉开窝，就是把粉分别向四周推放，中间形成一个窝。将酵母和糖一起倒入窝中。

步骤 3

3.将大部分水倒入窝中，用左手掌心把糖和酵母揉至溶化(此步骤不要偷懒哦，糖粒揉至大部分溶化都可以了)。待糖粒酵母和水混合溶化后，用右手将四周的粉向中间推放，同时用左手将粉和混合溶液揉匀，若还有粉多，可以将剩余的水慢慢加入，直至揉成一个完整的面团。

步骤 4

4.将所有材料混合好，并揉成完整面团后，你会发现此时面团非常粘手。继续揉面，揉至面团不粘手，不粘桌即可。

步骤 5

5.用擀面棍擀面团揉至光滑的面片，擀的过程得花点力气，若过程中面片粘着面棍上，拿取少量低粉轻洒在面片上，薄薄一层就可以。将面片对叠起来，继续擀，直至面片表面光滑不粘桌，不粘棍，放好待用。

步骤 6

紫薯部分:基本步骤是一样的，将酵母和糖溶化后，(水加少一点，因为紫薯本身有水分)，即可加入紫薯。(紫薯要蒸熟，要成泥)然后将所有材料混合，揉面，擀成长面皮。

步骤 7

7.将白色面皮放在底部，紫薯面皮放在上面，然后将面皮卷起来，卷成条形，注意一定要卷紧实一点，不然就不成型了。

步骤 8

8.将搓好的面条切成一个个，看自己喜欢多大就切多大。烧开一锅水后立刻关火，将切好的馒头装好并放进锅里发酵10分钟，发酵完把馒头拿出来。继续把水烧开后再把馒头放进去大火蒸15分钟即可。

双色紫薯馒头的小贴士

由于自己一个人做，没办法所有都用手机拍摄，若有不明白，可以留言哦

菜谱创建时间：2016-09-29 12:41:15