磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶

作者： 517cake

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用料

• 无盐黄油 220克
• 糖粉 140克
• 鸡蛋 220克
• 低粉 220克
• 泡打粉 8克
• 橙汁+柠檬汁 55克+15克
• 朗姆酒 18克
• 蔓越莓和葡萄干 适量

磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶的做法步骤

步骤 1

无盐黄油切块回温高速打至发白

步骤 2

加入一半糖粉先低速搅打均匀（高速会让糖粉乱飞）、再加入剩下一半糖粉低速搅打均匀、转换高速打至体积发大一倍

步骤 3

鸡蛋回温（能隔水加热一些更好）、上一步骤高速搅打分多次缓慢加入全蛋、这步最为关键、鸡蛋加入过快容易造成水油分离状态！⚠️打至顺滑均匀状态

步骤 4

分两三次加入低粉、用刮板翻拌至均匀无颗粒

步骤 5

蔓越莓在（橙汁+柠檬汁）泡至湿润、葡萄干在朗姆酒中泡至湿润、一起倒入上个步骤中翻拌均匀有光泽

步骤 6

将面糊倒入两个六寸模具、如果单独烤一个模具可以给总量配方乘以0.8、但做出来的翻糖蛋糕略低⚠️⚠️

步骤 7

面糊倒入两个模具后摔两下震出气泡、170度烤制45分钟（烤箱要提前预热）

步骤 8

出炉后晾凉刷朗姆酒糖水密封冷藏、放一两天磅蛋糕回油口感最佳

步骤 9

做蛋糕时削蛋糕胚顶夹蓝莓酱扣在一起、抹薄薄一层奶油霜后包糖皮

步骤 10

四天翻糖卡通人偶课程

步骤 11

以上都是《四天翻糖卡通人偶课程学员作品》、另有韩式豆沙裱花等课程、更多图片可关注新浪微博：517cake

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

翻糖高级人偶、纯手工开脸

步骤 15

翻糖高级人偶、纯手工开脸

步骤 16

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

步骤 17

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

步骤 18

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

步骤 19

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶的小贴士

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菜谱创建时间：2016-09-29 12:37:37