自制辣椒油

作者： 簡簡鍋_

无所不能的调味料，调味料里的战斗机 对于像我这样远离故乡来到他乡的人来说，这就是家乡的味道

用料

• 菜籽油
• 辣椒粉 自己家手工做的

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

生菜籽油 （千里迢迢从老家驼过来的，吃得好省…吃完买不到这么纯正的） 倒入适量的菜籽油大火烧到冒烟，把油上的小泡沫烧没，就可以关火了

步骤 2

这是之前装辣椒油的不锈钢杯，图片不太好看，味道挺好 放上适量的辣椒粉，这是我妈自己做的辣椒粉，特别香，外面买不到这么香的，这是手工做的，外面都是机器做的。不过不要纠结，就吃机器做的也是一样

步骤 3

图1大火烧到冒烟后关火，等到烟完全没有了，用勺子先舀一勺在辣椒粉上面然后在搅一搅，然后继续此动作，直到把锅里的油都舀到被子或罐子里，动作一定是一边舀一边搅拌，舀进去的时候能听到“呲呲呲…”的声音，辣椒粉是生的，浇几次就熟了

步骤 4

红油猪舌头 因为感冒少吃辣，所以辣椒油放的比较少，看不出红油，但是辣味还是有的

自制辣椒油的小贴士

1.油一定要烧熟！ 2.有的人做在辣椒粉里放了盐，芝麻等调味料，而我没有放。其它调味料跟进自己喜好来添加 3.辣椒油可以做各类凉拌菜，煮面条也可以放，蘸料也可以放…真的是无所不能

菜谱创建时间：2016-09-27 21:20:02