蚝干粥（海蛎干粥）

作者： Jane_姗

在厦门上了四年学，早就认定厦门是第二故乡啦。在厦门的时候不懂得珍惜，离开厦门了才更加怀念。蚝干粥也是所有美好记忆里的一部分。

用料

• 蚝干 200g
• 东北大米 250g
• 香菇 50g
• 胡萝卜 100g
• 葱段 15g
• 姜片 3片
• 排骨 500g
• 水 2500cc
• 芹菜 少量
• 香油 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 白砂糖 适量

蚝干粥（海蛎干粥）的做法步骤

步骤 1

提前一小时准备泡发海蛎干，碗里是腌泡料。少量糖，黄酒，姜片，葱段。 海蛎干一定要提前清洗，泡发，因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择。 同样的腌泡料也适用于排骨。

步骤 2

切配料，配料可以随意改变，跟随你的心情！

步骤 3

将泡发好的海蛎干，排骨。 除芹菜外所有配料，一起扔进电饭煲。 加入少量黄酒，姜片，葱花，胡椒，煮粥模式。就大功告成

步骤 4

出锅前撒芹菜沫。成品。

蚝干粥（海蛎干粥）的小贴士

1⃣️ 我加了一点点咸肉，味道非常的好，大家也可以试一下 2⃣️ 排骨只是为了平衡味道，不要放入过多宣兵夺主 3⃣️ 蔬菜方面没有特殊的要求，大家可以自由选择 4⃣️ 泡发海蛎和清洗一定不能省，要不然整锅粥会特别腥气。同样黄酒和生姜也可去腥更重要的是平衡蚝干的寒性，所以也不可或缺。生姜切片方便捞出。 5⃣️ 1.蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化； 2. 蚝干还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用； 3. 蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药； 4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处； 5. 蚝干又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

菜谱创建时间：2016-09-27 19:56:27