无花果柠檬乳酪派

作者： 复古米米

无花果柠檬乳酪派：外表平凡的无花果，切开之后是一抹非常貌美上镜的红绿撞色，和许多食材都能搭配，味好营养丰富。 无花果+奶油奶酪+派皮的组合成就了一个口感层次丰富的派，酥松的派皮，乳酪派陷浓郁的奶香中带着柠檬的清香，表皮沾上柠檬汁和蜂蜜的无花果经烤制之后口感变得更加细腻

用料

• 派皮
• 低筋面粉 75g
• 黄油 35g
• 细砂糖 10g
• 水 10g
• 派陷
• 奶油奶酪 60g
• 蛋液 25g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 15g
• 玉米淀粉 5g
• 柠檬汁 10g
• 无花果 3-4个
• 蜂蜜 5g

无花果柠檬乳酪派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，倒入低筋粉，细砂糖，水混合均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

步骤 2

奶油奶酪加入细砂糖隔水加热用手动打蛋器搅拌顺滑，再加入蛋液，牛奶，玉米淀粉搅拌均匀，最后倒入10ml柠檬汁搅拌均匀

步骤 3

无花果切块挤入几滴柠檬汁淋入5g蜂蜜，稍稍拌匀

步骤 4

派皮面团取出，用擀面杖擀成面皮，放入派模中，用手压紧

步骤 5

用擀面杖擀去多余派模边缘多余的派皮

步骤 6

用叉子叉出一些小孔，以免鼓起

步骤 7

烤箱预热175度，在派皮中倒入乳酪馅，放入烤箱中，上下火烤15分钟

步骤 8

烤15分钟后取出，码上无花果，放入烤箱继续烤20分钟

步骤 9

取出脱模，完成！

菜谱创建时间：2016-09-26 19:12:59