将牛奶加热到30度左右(温温的不烫手),倒入干酵母静置10分钟
将黄油融化,筛入高粉,倒入鸡蛋,细砂糖,盐,混合搅拌均匀,再加入牛奶和酵母。
揉面到有弹性不黏手
盖上保鲜膜在温暖处发酵1小时左右到两倍大。
制作内馅:将黄油融化,加入红糖和肉桂粉,搅拌均匀。
砧板上撒一点面粉,将发酵好的面团擀开到8毫米厚,抹上内陷
将面团朝一个方向卷成一条,匀切成八等份
排列在烤盘里,盖上保鲜膜第二次发酵半小时。
然后在顶部刷鸡蛋液。预热180度的烤箱烤25分钟左右。
吃之前可以筛上糖粉。叮~完成啦~
1. 肉桂卷是一款对揉面要求并不高的面包,面团在揉的时候刚开始会觉得有些湿润黏手,揉一段时间就会有光滑弹性不黏手了。如果还是觉得太湿了就加一点点面粉,太干了就加一点水,整个揉的过程大约是在15分钟以内的。 2. 因为面包有一定甜度,所以最好使用耐高糖性的酵母。 3. 食谱中给出的量分量比较多,一次能做8个,吃不完的可以包上保鲜膜放进冰箱冷藏。