唤醒初秋微醺味蕾--麻辣小龙虾

作者： 威厨房

小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃，麻辣口感加以喧闹气息，总是带来不可多得的惬意体验。使用美思工房威捷朗三层不锈钢炒锅，可使小龙虾快熟不耗时，牢牢锁住肉质鲜嫩

用料

• 小龙虾 500g
• 干辣椒 100g
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 熟花生仁 适量
• 白酒 适量
• 啤酒 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

唤醒初秋微醺味蕾--麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去壳、去内脏、洗净后投入热水锅中，点几滴白酒、姜片滚一两分钟

步骤 2

沥干水分后用盐、油淹渍1分钟

步骤 3

锅中放多量的色拉油至热油锅，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出

步骤 4

锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味炝鼻

步骤 5

投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁

步骤 6

翻炒片刻后即可起锅装盘

唤醒初秋微醺味蕾--麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾清洗有妙招： 1、浸泡。将小龙虾放在盐水中泡上15分钟，或养上24小时，这样就会让它自己清洁内脏，并更加方便清洗下腹部 2、刷肚皮。在水里用牙刷对它的下腹部上下刷洗 3、剪掉头部。剪入一半就往外拉，这样整个胃就出来了 4、去肠。用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止 清洗完毕就可以下锅啦~

菜谱创建时间：2016-09-26 12:02:29