生煎肉包

作者： 圆猪猪

用料

• 中筋面粉 250克
• 五花猪肉馅 220克
• 卷心菜 2大片
• 温水 125克
• 酵母 1茶匙
• 泡打粉 1/4茶匙
• 白糖
• 姜末
• 香葱
• 盐
• 鸡精
• 蚝油
• 老抽
• 十三香
• 香油
• 植物油
• 料酒

生煎肉包的做法步骤

步骤 1

面皮材料集合图，先用温水把酵母溶化

步骤 2

把面粉，泡打粉，白糖混合起来。倒入酵母水用筷子搅成雪花状

步骤 3

把面揉成光滑的团，放至温暖处发酵

步骤 4

面发酵至两倍大

步骤 5

把第一次发好酵的面团，再揉一次（目的是排出里面的空气）

步骤 6

然后搓成长条型

步骤 7

用切刀把面切成十二等分的剂子

步骤 8

用手掌摁扁

步骤 9

擀成中间厚，四围薄的圆饼形（包子属发面，不用擀的太薄，不然面就死了）

步骤 10

把肉馅料包入中间

步骤 11

反时针方向，包折子成圆形

步骤 12

反时针方向，包折子成圆形

步骤 13

包好的包子，放着醒发十分钟

步骤 14

平底锅内热油，放入生包子坯，转小火

步骤 15

倒入水（没过包子的三分之一处）保持小火，等水开后盖上锅盖

步骤 16

盖着锅盖一直到锅内的水份蒸干了，打开锅盖，包子都长大了，剩下油了再煎片刻即可起锅了

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:54