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生煎肉包

2 人做过

作者: 圆猪猪
圆猪猪
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用料  

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  • 面皮材料集合图,先用温水把酵母溶化

  • 把面粉,泡打粉,白糖混合起来。倒入酵母水用筷子搅成雪花状

  • 把面揉成光滑的团,放至温暖处发酵

  • 面发酵至两倍大

  • 把第一次发好酵的面团,再揉一次(目的是排出里面的空气)

  • 然后搓成长条型

  • 用切刀把面切成十二等分的剂子

  • 用手掌摁扁

  • 擀成中间厚,四围薄的圆饼形(包子属发面,不用擀的太薄,不然面就死了)

  • 把肉馅料包入中间

  • 反时针方向,包折子成圆形

  • 反时针方向,包折子成圆形

  • 包好的包子,放着醒发十分钟

  • 平底锅内热油,放入生包子坯,转小火

  • 倒入水(没过包子的三分之一处)保持小火,等水开后盖上锅盖

  • 盖着锅盖一直到锅内的水份蒸干了,打开锅盖,包子都长大了,剩下油了再煎片刻即可起锅了

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