香辣鸡腿肉

作者： 小西希里

我妈妈自己琢磨出来的菜，吃过的都说好~

用料

• 鸡腿肉 琵琶腿4只
• 青椒 2颗
• 郫县红油豆瓣酱 3勺
• 花生 一把
• 花椒 10粒
• 麻椒 20粒
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 2颗
• 料酒 一汤匙
• 盐 少许（可不放）
• 糖 一汤匙
• 鸡精 少许
• 淀粉 小半汤匙

香辣鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剔净骨头，切成小段儿

步骤 2

青椒切成片，葱切成2cm左右的段和少许葱花，蒜一部分切片，一部分切成蒜末加四分之一碗水半勺淀粉半勺鸡精，留着最后用。

步骤 3

锅里放凉水，把鸡肉放到水中，开大火，水开后关火，在这个过程中把肉沫撇出去

步骤 4

锅里放少许油，放入花椒麻椒葱花姜片蒜片炒至蒜发黄，加入郫县辣酱和料酒，炒出酱香味之后放入鸡肉，再放入半杯水让鸡肉稍炖一下，熬到没有汤汁之后放入糖和一点点盐，盐根据口味也可以不放

步骤 5

出锅前，加入青椒葱段和加了淀粉鸡精的蒜汁，再加入炒熟的花生米，翻炒一会儿即可

菜谱创建时间：2016-09-24 19:44:38