豌豆茄丁

作者： Cici蔡

嫩嫩的茄子与嫩嫩的豌豆，清爽鲜美，下饭绝配～

用料

• 茄子🍆 1只
• 豌豆 一盒（约200克）
• 蒜 三四瓣，也看个人喜好多放或少放
• 蟹柳棒（也可换成虾仁或不放） 适量
• 酱油、盐、白糖 适量

豌豆茄丁的做法步骤

步骤 1

茄子一只，切丁。撒盐，让其出水

步骤 2

蒜切大粒，蟹柳棒切丁，豌豆洗净。

步骤 3

热锅凉油爆香蒜粒，大火炒茄丁，从锅边炝一点酱油，加一点糖，炒到茄子上色。

步骤 4

加入豌豆略炒，然后加水。煮沸后转中火，加盐，盖锅盖煮两三分钟左右（不要煮到豌豆皱皮，那就煮老了），加入蟹柳，炒匀，出锅。

豌豆茄丁的小贴士

1、最后出锅的时候如果汤水还是很多，可以勾一点芡。 2、我用的这个蟹柳棒是开袋即食的，所以加入的晚，如果是冰冻的那种，会需要提前处理一下。

菜谱创建时间：2016-09-24 19:34:15