四川仔姜鸭

作者： 手机用户7067_kd6b

用料

• 仔鸭肉 700g
• 仔姜 500g
• 二荆条 200g
• 小米辣 10g
• 老姜 适量
• 大蒜 适量
• 大葱 适量
• 泡椒，泡姜 适量
• 干辣椒，花椒粒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 白酒 适量
• 老抽〈生抽也可〉 适量
• 盐，鸡精， 适量

四川仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

辅料（少量二荆条，小米辣，老姜，大蒜，大葱泡姜，泡椒。）如图切好放边上备用（干辣椒，花椒粒也放一起）

步骤 2

剩下二荆条，小米辣切圈。

步骤 3

仔姜切丝备用

步骤 4

锅内少放油(鸭子会炒出挺多油的)，放入鸭肉炒干水分（一定要炒干，不然不好吃）炒干后放入辅料，豆瓣翻抄，均匀后倒入白酒，老抽，可微微少放些盐。抄约10多分钟。再放入仔姜丝，切好的二荆条，小米辣再翻抄约七八分钟，即可放盐，鸡精出锅。

步骤 5

未加姜丝前，

步骤 6

成品，辣的不要不要的

四川仔姜鸭的小贴士

仔姜可多些，仔姜下饭，往往比鸭肉吃的快。 放盐尝着味道放，不要放多了。

菜谱创建时间：2016-09-23 00:16:46