土豆牛腩

作者： 疯婆子-3

结合几个菜谱的试验版，没有图片自己想象

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 2小个
• 黄酒 适量
• 大料 适量
• 姜片 3片
• 生抽 适量
• 朝天椒 一小个

土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2厘米方块洗净，泡到水里两小时，中间换两次水，把血水泡出来。土豆切滚刀块水中浸泡十五分钟。

步骤 2

锅中放入一碗水煮开后倒入牛腩焯一下，水开牛腩变色后捞出清洗控干水分。

步骤 3

起锅加热后放入少许油加热后，放牛肉翻炒。

步骤 4

炒到牛肉变色，调中火后，放入姜片、香叶、花椒、八角翻炒，炒出香料的香味。

步骤 5

放入黄酒，把牛肉转到放入开水的小砂锅。敲黑板：开水！！烧开后小火炖一个半小时。

步骤 6

另起锅，少量油，把土豆块放进去煸炒到土豆表面成金黄色。

步骤 7

切一小根朝天椒，和土豆一起放进砂锅，加点酱油，炖十分钟。

步骤 8

大火收汁（喜欢甜的可以加点糖），出锅后撒入小葱或者香菜。

土豆牛腩的小贴士

1. 牛肉倒进开水！开水！开水！ 2. 糖盐都是在最后的阶段加进去

菜谱创建时间：2016-09-20 15:46:20