咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜

作者： 美妈

月饼季结束了，冰箱里还有几个没用完的咸蛋黄 用手边现成的大南瓜一起做了这道快手菜 如果手边有南瓜也刚好有咸蛋黄，那就试试吧 十分钟的快手菜，带给你 淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受

用料

• 南瓜 500克
• 咸蛋黄 2个
• 高度白酒 1勺
• 淀粉 50克
• 盐 盐
• 细砂糖 少许
• 葱 1根
• 食用油

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。

步骤 2

切成长短，粗细均匀的条状。

步骤 3

南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。

步骤 4

腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。

步骤 5

咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

步骤 6

锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

步骤 7

炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

步骤 8

炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

步骤 9

成品

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜的小贴士

1、 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。 2、 如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。 3、 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。

菜谱创建时间：2016-09-20 13:17:24