阿根廷青酱 Chimichurri sauce

作者： whisperq

阿根廷青酱，南美洲配烤肉吃的基础酱汁。好吃简单又省事儿。酱汁做配菜，搭配炭火烤牛肉&鸡肉清爽又开胃。 方子用的美式量杯。

用料

• 1/2 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley 1/2杯切碎的欧芹（一小捆）
• 1/2 cup minced fresh cilantro 1/2杯切碎的香菜（一小捆）
• 1/3 cup fresh lemon juice 1/3杯新鲜柠檬汁
• 2 tablespoons minced shallots (about 2 medium) 2大勺切碎的红葱头（2小个，别买错成onion洋葱啊）
• 2 teaspoon dried hot red-pepper flakes 2小勺干辣椒碎片（根据辣度随意）
• 1 teaspoon minced garlic (about 4 garlic cloves) 1小勺蒜蓉（4瓣蒜）
• 1/2 teaspoon salt, plus more 1/2 小勺盐（根据咸淡增加）
• 1/3 cup extra-virgin olive oil 1/3杯初榨橄榄油

阿根廷青酱 Chimichurri sauce的做法步骤

步骤 1

欧芹，香菜，红葱头，蒜，切碎，一起放在搅拌盆里。

步骤 2

倒入液体调料，柠檬汁（喜欢酸的多加），橄榄油。撒辣椒碎片（是一片片的碎片，别用辣椒面。根据接受的辣度随意） 尝一下，适量盐调味。

步骤 3

这个酱汁和肉搭配吃，酸酸辣辣，爽口又开胃。我是搭配了炭火烤的牛排skirt steak，烤番茄，藜麦混合杂粮饭一起吃的。

步骤 4

多的放保鲜盒密封放在冰箱保存，下顿还可以吃。 吃时候提前拿出来室温放置一下，否则橄榄油会比较稠。

阿根廷青酱 Chimichurri sauce的小贴士

1. 香菜和欧芹，我是超市买的一小捆那种，正好一样一捆。 2. 拌好等个十来分钟让味道混合更入味。 3. Shallots 红葱头，个头小小的那种，不是红洋葱，别买错。

菜谱创建时间：2016-09-20 10:11:35