销魂红烧肉

作者： 选择恐惧症小姐_s

魔都饭馆的红烧肉要么太肥腻，要么偏甜，不如自己家做的好吃又健康啊～一改传统的做法，这个肉不用炒，但味道依然好，秘诀就是要熬出猪油，所以要买稍带肥肉的五花肉噢!～

用料

• 五花肉 适量
• 老抽
• 生抽
• 姜
• 料酒

销魂红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉拿水冲一下，沥干，毛豆剥好洗干净，姜切片

步骤 2

五花肉直接入锅，小火熬油，我用的是staut铸铁珐琅锅，也可以用其他不粘锅代替，锅里不用放油，小火慢慢把五花肉的油熬出来，很香！

步骤 3

熬到表面微微金黄，把猪油倒到干净的碗里，留着炒其他的菜

步骤 4

锅里留一点点油，放2颗冰糖，炒上色

步骤 5

炒2分钟，加一点点醋，对没错，是醋，去腥，然后再加一勺黄酒，水、老抽、生抽，开盖烧2分钟，加盖子大火炖15分钟后转小火炖1-1.5小时。

步骤 6

收汁，出锅！销魂！猪油熬出以后，五花肉肥而不腻！一口一块下去超满足！

步骤 7

还可以做个馍

步骤 8

红烧肉加一小片甜青椒切碎、浇一勺汁、撒一些香菜，Chinese burger！

菜谱创建时间：2016-09-19 18:31:38