啤酒红烧肉

作者： Claire的烘焙life

秋天到了，你们准备好贴秋膘么？ 话说在我娘亲炒的那么多菜中，红烧肉算是我比较喜欢的一道。有时候她会用腐竹或者板栗，又或者是土豆。但不管怎么烧，这都是一道有记忆的美食。 关于红烧肉的做法灰常多，最常用的是炒糖色，这种方法做出来的红烧肉色泽很亮，确实很诱人。但是对于我这种懒人来说还是直接一锅炖比较合适，最后也就一次性洗一个锅而已，对了，还有一个锅铲。 这次是把水换成了啤酒来焖肉，这样焖出来的肉灰常软糯，就连我这个平日滴酒不沾的人嘴巴也一直停不下来，当然了由于已不能再贴膘了，所以吃的大部分都是油豆腐（但貌似油豆腐也很高脂诶）。

用料

• 五花肉 适量
• 油豆腐 适量
• 姜蒜沫 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 草果 适量
• 冰糖 适量
• 老抽生抽 适量
• 啤酒 一瓶
• 干辣椒 可要可不要
• 香葱 可要可不要

啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

也可以倒一丢丢油进去干煸

步骤 2

如果不想放这些大料，那就直接买包五香粉吧。

步骤 3

直接放红烧酱油也可以喔！

步骤 4

也可以把油豆腐换成板栗，腐竹、土豆。

步骤 5

啤酒没有特定要求，但别加水喔！

步骤 6

没有冰糖放点白糖也行，但冰糖最好。

步骤 7

爱葱专业户必须撒多点葱。

步骤 8

肉质非常软糯喔！

步骤 9

油豆腐汁儿太多啦，满口！

啤酒红烧肉的小贴士

一定要用小火慢炖！！

菜谱创建时间：2016-09-19 15:30:18