亲妈牌豆瓣酱烧鱼

作者： -小美食家-

湖北风味，这个鱼叫啥名字我也不知道，反正蛮便宜的，五块钱一斤。这道菜的关键就在于煎鱼。

用料

• 鱼 3只
• 油 两勺
• 盐 两小勺
• 豆瓣酱 两勺
• 水 根据情况
• 红苕梗子 若干
• 青椒红椒 若干
• 生姜 几片
• 花椒 随意，可放可不放
• 料酒 两勺
• 醋 一勺

亲妈牌豆瓣酱烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼抹盐腌个十来分钟。

步骤 2

锅里放油烧热撒盐，防止煎鱼的时候糊锅。

步骤 3

把鱼放进去煎。

步骤 4

煎到锅可以把鱼晃动翻面煎另一面，同样煎到锅可以把鱼晃动。

步骤 5

放一大勺豆瓣酱。

步骤 6

放水把鱼没过，把红苕梗子、青椒红椒、生姜丢进去（喜欢吃麻的可以放点花椒），撒点料酒，开始煮。

步骤 7

一直煮一直煮。

步骤 8

煮到收汁，然后倒点醋，装盘。

菜谱创建时间：2016-09-19 09:28:47