香芋丝欧包（糯糯豪华版）

作者： Miss小E

始终忘不了刚开始做欧包时，做小德姐土豆丝儿欧包的口感，太完美，能吃到细细的土豆，超级软糯！ 既然土豆是咸的，那就来个甜的～

用料

• 香芋丝 70克，可以增加！
• 天然酵种 120克
• 高筋面粉 190克
• 水 130克
• 干酵母粉 1克
• 盐 3克
• 糖粉和椰子粉 若干

香芋丝欧包（糯糯豪华版）的做法步骤

步骤 1

香芋擦丝！把它们铺平，撒上糖粉和椰子粉，最好做到都粘匀！

步骤 2

混合所有原料稍微揉匀，在室温22～28度发酵5小时，前两小时每半个小时折叠一次，一共四次。最后一次折叠的时候，将香芋丝折进去！

步骤 3

面团发酵完成后，滚圆，收口向上，放进藤蓝，再放到冰箱里发酵一夜。也可以直接放在藤篮里，在温暖处二发一小时…

步骤 4

烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。

菜谱创建时间：2016-09-19 06:02:02