蟹黄酱~秃黄油

作者： 湉小妞

中秋收到了很多大闸蟹，一下子吃太多太寒了，所以就把蟹肉蟹黄拆了出来，做成了蟹黄酱，里面加了点榨菜丝，更美味了。

用料

• 花生油 250克
• 蟹肉，蟹黄，蟹膏 500克
• 姜末 适量
• 榨菜丝 一包
• 料酒或白酒 两勺
• 盐 适量
• 蜂蜜或糖 适量

蟹黄酱~秃黄油的做法步骤

步骤 1

螃蟹蒸熟，拆蟹

步骤 2

蟹黄

步骤 3

蟹膏，蟹肉，蟹腿

步骤 4

姜切成沫

步骤 5

在超市里买的榨菜丝，放在水里投几遍水，把咸味冲掉，攥一下里面的水，放在无水器具里备用

步骤 6

锅中放油小火烧7成热下姜末，出香味后放进蟹黄 蟹肉 蟹膏，再倒入一点料酒或白酒去腥 把攥干水份的榨菜丝放进锅里，搅拌均匀，放入适量的蜂蜜和盐，熬制大约10到15分钟，一定用最小火。

步骤 7

因为我想吃辣的，所以在放榨菜以前放了些辣椒酱

步骤 8

晾凉装瓶放冰箱里，泡米饭或调入面条中都很美味呢

步骤 9

能看到几根根榨菜丝吧😁

菜谱创建时间：2016-09-19 00:43:33