家常红烧肉

作者： Kasha_0325

用料

• 五花肉 一大块
• 冰糖 五到十颗
• 蒜 半颗
• 姜 一小节（切成5到六片）
• 大葱 可多一些（过水 炒肉 时可去味）
• 枸杞 一小把
• 香菇 五六颗切丝
• 腐竹节 或豆腐皮 适量
• 酱油 生抽老抽 （3:1）
• 蚝油 一大勺
• 香醋 一小勺
• 八角 香叶 红辣椒 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切长一厘米方丁，加香菇，八角，香叶，生姜，大葱节，枸杞冷水入锅煮熟，抛泡。

步骤 2

肉沥出备用。汤滤渣后备用。

步骤 3

加少量油开锅，放入冰糖，小火炒出焦糖色。

步骤 4

放入滤干的肉块翻炒上色。加入红干辣椒，大葱，蒜，生抽酱油老抽（2:2:1）继续翻炒三到五分钟。

步骤 5

加入香菇丝，泡发好的腐竹节或豆腐皮，倒入待用的肉汤至覆盖住肉块（齐平）。大火烧开，转小火炖40到60分钟。打开锅盖转大火收汁。

菜谱创建时间：2016-09-18 04:39:54