紫薯月饼

作者： 尔君moon

简单低糖低油

用料

• 广式月饼粉 100g
• 糖浆 75g
• 植物油 25g
• 紫薯 300g
• 炼乳 适量

紫薯月饼的做法步骤

步骤 1

将糖浆和植物油用手动打蛋器搅匀，打至发白

步骤 2

将50g面粉加入1中切拌均匀后再加入剩余面粉，拌至无干粉，盖保鲜膜放置一小时

步骤 3

紫薯蒸熟后用勺子或者放入保鲜袋压成泥，加入适量炼乳，分成30g一个的小球

步骤 4

将饼皮分成20g一个的小球，压平后包入馅料，最好带手套包，皮可以慢慢往上推，不需要压很薄

步骤 5

包好后的月饼沾一点面粉揉圆，月饼模具里也撒一些粉，倒出多余面粉后放入月饼压花，每个都要重复沾粉

步骤 6

烤箱预热，月饼表面喷一点水，200度烤5分钟，取蛋黄加入一勺水打散，5分钟后取出月饼在表面刷蛋黄，再烤10分钟

菜谱创建时间：2016-09-17 20:56:00