法式综合香料饼干

作者： Bonjour_Enid

最近和我弟突然喜欢上了煮各式的菜式，参考了外文的甜品书籍，这个饼底的配方做出来好好吃，分享给大家。

用料

• 奶油 187g
• 三温糖 132g
• 红糖 132g
• 砂糖 79g
• 盐 2.6g
• 低粉 529g
• 小苏打粉 0.6g
• 肉豆蔻粉 1.94g
• 丁香粉 1.5g
• 豆蔻粉 0.38g
• 综合香料粉 8.9g
• 全蛋 53g
• 牛奶 21g

法式综合香料饼干的做法步骤

步骤 1

材料准备就绪

步骤 2

将奶油、三温糖、红糖、砂糖、盐混合，搅拌均匀，慢慢加入全蛋及牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

乳化后，低粉、各香料粉过筛，搅拌均匀后，面团压成扁平状，放置冰箱冷藏一晚。

步骤 4

此为覆盆子香料饼底

步骤 5

冷藏一晚后，将面团取出切成方便操作的大小，以面棍擀成6mm厚。

步骤 6

选取自己喜欢的模具

步骤 7

压成一片片面皮

步骤 8

备用

步骤 9

备用

步骤 10

放入烤箱，以上下火160度烘烤25分钟。

步骤 11

造型，完成。（这次由于糖粉缺少，蛋白霜调得稀了，希望下次尝试能做得更好）

菜谱创建时间：2016-09-17 20:09:39