干煸蚂蚱

作者： 付鱼镁

今年夏天是吃了虫虫的回忆，一嘴吃下去满满的让我的胃口大开😋

用料

• 蚂蚱 250g
• 葱丝 少许
• 香菜 少许
• 姜丝 少许
• 花椒 一把
• 辣椒 一把
• 八角 一个

干煸蚂蚱的做法步骤

步骤 1

1：把蚂蚱洗净，控水，我一般都是控一上午

步骤 2

2：开始炸蚂蚱，先炸一遍，待颜色变成红色，捞出，再炸第二遍，直至蚂蚱炸熟，有时候看颜色不行的，需要尝尝口感不能炸的不熟，也不能炸过了要么就会有些糊味了，炸好捞出控油

步骤 3

3：锅内放入平时炒菜的油量，油温七成的时候把八角，花椒，辣椒煸香，然后把葱丝，姜丝，香菜段放入翻炒，炒至半干状态放入炸好的蚂蚱，再次翻炒几下，这时放入盐，味精，鸡粉，糖，翻炒均匀，出锅，装盘时可以在蚂蚱上淋一些芝麻，色香味俱全

干煸蚂蚱的小贴士

1：炸蚂蚱的时候一定要炸两遍。 2：放入香菜之后一定把香菜里的水煸出来，不然放蚂蚱的话一见水口感没那么脆了3:一定要买养殖的蚂蚱，干净，肉又肥

菜谱创建时间：2016-09-17 17:49:14