榨菜鲜肉月饼

作者： 手机用户7929_crim

榨菜鲜肉月饼，在物价日益增涨的今天是很亲民的一款月饼，小至孩童，老至70岁老人都喜欢吃，刚出炉的月饼，酥皮的酥糯加上鲜肉和榨菜的鲜香，咬一口满满的幸福感。外面买的，越来越不放心肉馅的用料，终于在没有月亮的中秋节，无事可做，亲自操刀，满足一下

用料

• 夹心猪肉 500g
• 白糖 30g
• 新鲜榨菜 2颗
• 葱 50g
• 鸡蛋 1个
• 生姜水 250ml
• 酱油 若干
• 水油皮：
• 中筋面粉 500g
• 冷水 120g
• 盐 3g
• 猪油 70g
• 油酥面：
• 低筋面粉 500g
• 猪油 300g

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油面：将水油面馅料一次混合成团

步骤 2

油酥面：将材料混合成团并反复擦，让油酥面更加光滑细腻，但擦地时间不易太久，久了会让面团越来越软。成团后要用保鲜膜包上放置30分钟

步骤 3

根据自己的口味混合馅料；注意：1:馅料内加入一个鸡蛋可以是馅料更弹润嫩滑。2:要注意榨菜的咸度来调整调料的试用亮。

步骤 4

分割面皮：水油面25g/个；油酥面：水油面=2:1.5

步骤 5

水油皮包入酥油面

步骤 6

包好静止10分钟

步骤 7

杆开后卷起，形成酥层，静止10分钟k

步骤 8

两遍向中间折叠成团

步骤 9

成团擀成面饼，大小同饺子皮，折叠面向内，包入馅料，微微压扁，刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 10

入烤箱，200度，35分钟

菜谱创建时间：2016-09-17 01:25:07