意大利博洛尼亚肉酱面

作者： Natasha39

肉酱面的起源地是意大利中部的博洛尼亚，在意大利，最传统的这种肉酱面，就叫做博洛尼亚意面。 这种肉酱也可以用来做lasagna 意大利餐锅底爆香常用洋葱，大葱，蒜。再加上橄榄油，番茄酱，意大利香料，最基本的味道就出来了，没有混合香料也要有牛至。 以下是3-4人份。

用料

• 猪肉馅牛肉馅各半 200g
• 洋葱一个
• 小胡萝卜一根
• 番茄去皮 1
• 蒜瓣5个
• 牛至&意大利混合香料
• 橄榄油，盐，黑胡椒
• 番茄酱
• 帕玛森芝士
• 伍斯特酱油
• 牛奶

意大利博洛尼亚肉酱面的做法步骤

步骤 1

洋葱胡萝卜擦丝（容易熟），橄榄油翻炒软，拨到周围，中间加蒜泥，翻炒，拨到周围，加三勺番茄酱（纯酱），拨到周围，加肉馅翻炒，加牛至，混合香料，盐，黑胡椒，切碎的番茄丁（提前在同时煮面的热水锅里泡下，捞出去皮），加半杯红酒，让酒挥发带出香味，加两勺伍斯特酱油，加牛奶，增加口感。

步骤 2

开始炒的时候就同时开始煮面，锅里一定要加盐，不要放橄榄油，面煮熟捞出放肉酱锅里翻炒一会儿，让面吸收酱里的汤。 煮好的肉酱差不多这样。

步骤 3

面盛出，擦些帕玛森奶酪丝，再撒点现磨胡椒，哦了

意大利博洛尼亚肉酱面的小贴士

一次可以多做些，以后煮好面直接扮下。

菜谱创建时间：2016-09-17 00:49:12