柚皮糖——中秋柚子皮的好去处

作者： makiyu诗

用料

• 红心柚子皮（泡过挤过水的） 330g
• 冰糖 300g
• 水 200g

柚皮糖——中秋柚子皮的好去处的做法步骤

步骤 1

头一天晚上切好，用盐搓洗表皮，尽量切薄，加两勺盐，电水壶煮开水倒入，就这样换两次水，然后泡到第二天

步骤 2

再换三次水，一共五次，直到泡出来的水不黄，拿起一块尝一下，不苦，就可以挤干净水份了

步骤 3

秤好水和冰糖，冰糖敲碎比较好融化

步骤 4

放入水，冰糖

步骤 5

大火煮沸

步骤 6

熬到糖浆冒泡，滴入水后不会立刻化开

步骤 7

倒入挤干水后的柚子皮

步骤 8

炒几分钟吧，就开始边边有糖返沙

步骤 9

炒到没有糖浆，柚子皮不透，泛白就可以放烤箱了

步骤 10

平铺好，有点多，我怕上面烤焦了，底下都没烤透，就分两次

步骤 11

我家烤箱温度偏高20°，170°烤15分钟，喜欢干脆的，可以烤久点，注意偶尔翻拌，别烤焦了

步骤 12

待凉了，就可以装罐了。我这是买东西送的玻璃罐子，嘿

柚皮糖——中秋柚子皮的好去处的小贴士

1、要用盐搓洗柚子表皮，切片尽量厚度均匀，薄点，这样容易干，脆甜 2、熬糖浆尽量熬久一点点，滴入水后不会很快就化开的那种，这样不用炒很久也能糖返沙，不会炒焦了还没干 3、烤的时候，不要太高温，多分几次烤，多了叠起来下面的可能不干 4、柚子品种不同，出品也是有所差异的

菜谱创建时间：2016-09-16 20:37:49