黑糖胚芽吐司

作者： papple

记录吐司之路上的成功与失败

用料

• 金像高粉 220g
• 胚芽 25g
• 老面 50g
• 盐 3g
• 黑糖 20g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 牛奶 50g
• 水 90g

黑糖胚芽吐司的做法步骤

步骤 1

老面在搅拌盆里回温，黑糖溶于牛奶

步骤 2

称入盐、高粉、胚芽、酵母，，先加黑糖牛奶，再逐次加水，厨师机揉至扩展。加入黄油，揉至完全。

步骤 3

发酵2倍大，手指沾面粉戳洞检查发酵程度

步骤 4

排气，分三团，滚圆，加盖松弛15分钟

步骤 5

擀牛舌，卷起。再擀成条，卷起。

步骤 6

放置吐司盒，烤箱内静置，发酵至8、9分满

步骤 7

发至8、9满，烤箱预热，吐司盒加盖

步骤 8

200度40分钟

菜谱创建时间：2016-09-16 15:22:46