不时不食南瓜篇---南瓜糯米鸡

作者： 大彬彬010

用料

• 琵琶腿 4只
• 南瓜 1块
• 糯米 一小碗
• 蚝油
• 甜面酱
• 生抽
• 白胡椒粉
• 葱姜
• 枸杞 1小把
• 大枣 6颗

不时不食南瓜篇---南瓜糯米鸡的做法步骤

步骤 1

干荷叶冷水浸泡一夜，糯米冷水浸泡一夜

步骤 2

琵琶腿洗净去皮去骨斩块。我爱用厨房剪拾到肉，鸡腿去骨非常简单，从鸡腿里面剪一刀露骨，沿骨头把肉剪分离即可。斩好的鸡肉块用蚝油，白胡椒，甜面酱腌制30分。

步骤 3

南瓜切块。我没有去皮，蒸好后南瓜皮也不硬，而且皮的营养价值比肉多。

步骤 4

腌制好的鸡肉加入南瓜块、去核红枣、枸杞，姜片、葱片，拌上生抽。拌匀。

步骤 5

拌好的食材倒入泡好洗净的荷叶中，包裹好，上屉，大火1小时。

不时不食南瓜篇---南瓜糯米鸡的小贴士

tips：鸡肉也可以用整鸡斩块，或是鸡腿不去骨斩块都行，因为家里有两个小朋友，带骨斩块可能会有小骨头渣，所以就去骨了。鸡肉换为嫩嫩的猪小排也可以。鸡肉比较瘦，蒸出来比较清爽，猪排比较肥，蒸出来就有肉粽的感觉了。 没有荷叶直接放在屉上蒸也可以，而且更容易熟。也可以把大南瓜掏空，瓤用来拌肉，拌好后都放入掏空的南瓜皮蒸，更应景。

菜谱创建时间：2016-09-16 09:17:47