秋日暖心南瓜酒全麦欧包

作者： Miss小E

这个……来源于某个中午…… 和男票吃着南瓜，他手上不知道从哪里蹦出了瓶RIO，看到实在心痒痒啊，俩人就一边rio一边南瓜！没想到吃出了新世界！ 按照我的口味放包里真的好吃啊，特别是酒一不小心倒多了😂

用料

• 蒸熟的南瓜泥 120克
• 朗姆酒 30克（多少真的按个人口味）
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水 40克
• 酵母粉 4克
• 盐 4克
• 葡萄干（选用） 30到40克

秋日暖心南瓜酒全麦欧包的做法步骤

步骤 1

先将大约120克南瓜蒸熟，蒸完后放凉，取120克混合30克朗姆酒，可以加多一点我加到了将近50克🙈🙈

步骤 2

混合所有粉类还有湿料揉匀，除了葡萄干，在室温22～28度发酵4小时，前两小时每半个小时折叠一次，一共四次。在最后一次折叠中加入葡萄干。（我是想更多的尝尝酒所以没有加）

步骤 3

面团发酵完成后，滚圆，收口向上，放进藤蓝，再放到冰箱里发酵一夜。也可以直接放在藤篮里，在温暖处二发一小时…

步骤 4

烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。

秋日暖心南瓜酒全麦欧包的小贴士

这个包冷藏二发风味更加！而且特别适合割网状！！

菜谱创建时间：2016-09-16 06:00:22