酥到掉渣曲奇

作者： 向日葵校长

甜悦方子

用料

• 低粉 130g
• 蛋黄 1个
• 黄油 120g
• 细砂糖 35g（如果用可可粉50g糖）
• 盐 1g
• 香草精 1g
• 可可粉、抹茶粉、咖啡粉 等量替换低粉10-15g

酥到掉渣曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至软膏状，加入盐，稍稍打发至发白即可

步骤 2

分两次加入砂糖，每次都只要打蛋器拌匀即可，加入香草精和蛋黄，搅拌至没有蛋黄，把碗边打飞的蛋油刮下来，拌匀

步骤 3

分两次加入粉类，用刮刀切拌法混匀，就是往中间一直划，直到没有干粉，就马上停，用刮刀把面糊摊开看看有无干粉

步骤 4

倒入裱花袋，裱花头要选大的，烤盘上刷点黄油，铺上油纸，每盘曲奇一定要挤出相同的形状，裱花袋不要装太满，烤箱预热150度，如果是菊花形曲奇烤30分钟，普通的烤25分钟，一定要烤干透

酥到掉渣曲奇的小贴士

如果只烤半盘，时间要相应缩短

菜谱创建时间：2016-09-15 20:52:20