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【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法

【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方

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作者: 为食猫Inness
为食猫Inness
献上一味清热解暑、明目解毒的夏日汤饮:苦瓜黄豆排骨汤。 这道汤我经常做,我习惯是汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜。 以下摘于网络: 苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。

用料

【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆洗净稍微泡一泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜洗净,去囊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜切块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨剁成段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一汤锅,倒入约6碗水。排骨冷水下锅,煮至沸腾,撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜,继续小火煲半小时,加盐调味即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡淡的苦味,细品下回味清爽甘甜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜,非常好吃。

【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的小贴士

汤煲好以后盛出来,剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料(盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等)焖煮一会儿,变成一道菜,非常好吃。

菜谱创建时间:2016-09-15 19:02:43
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