糊嘟

作者： N脉神剑

一道不是很家常的阳泉特色菜，基本去农家乐或饭店才能吃到。做法比较费力，但是味道很赞，属于吃了后停不下来的那种，而且很健康，杂粮，少油。

用料

• 玉米面 300克
• 土豆 半个
• 豆角 1小把
• 绿叶菜（都可以） 1把
• 红豆 1瓷匙
• 绿豆 1瓷匙
• 小米 2瓷匙
• 以上是糊嘟用的材料，下面是沾料材料
• 土豆 半个
• 西红柿 1个
• 葱蒜 少许
• 小米椒 1根
• 生抽 少许

糊嘟的做法步骤

步骤 1

制作糊嘟： 把豆子泡一晚备用，蔬菜切丁备用。 需要一口壁厚的圆底炒锅，倒半锅水，加入豆子和小米，盖盖煮10分钟后加入蔬菜丁，加少许盐，盖盖煮15分钟左右，把玉米面均匀撒入锅中，中间和边缘留空隙让水能翻滚着煮，盖上锅盖蒸煮15分钟后开盖，转小火，用擀面杖顺一个方向用力搅拌，要抄底搅拌，遇到面疙瘩就碾碎，一直搅动到粘稠，可以用筷子夹起来蘸酱的程度为止，盛出。

步骤 2

炒蘸料 土豆擦丝，西红柿切丁，葱蒜小米椒切碎，锅中倒入油，入调料炒香，加土豆丝炒熟，西红柿丁和生抽2匙，炒化西红柿后加少许水，炒成糊糊状后加盐和味精调味即可。

糊嘟的小贴士

搅拌糊嘟很累，如果你是个姑娘就别尝试了，找个爷们帮你搅拌吧……

菜谱创建时间：2016-09-15 14:18:39