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月子餐之甜醋猪脚姜&蛋的做法

月子餐之甜醋猪脚姜&蛋

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作者: ARMYBOMB
ARMYBOMB
姐姐坐月子好些天啦,舅妈今天回来,行动派地买回材料捣鼓了一锅猪脚姜醋蛋。(¯﹃¯).甜醋汤酸甜相宜,猪脚入口即化,鸡蛋好Q。(๑>؂<๑)۶晚上翻了翻菜谱,看到之前已经有不少人做了,做法也几乎类似,但主要自己步骤图也整了一堆堆在这,还是想根据我们的步骤发一个属于自己的菜谱,即使千篇一律囖~ 2016.12.02(瓦锅版)颜色至美。 2016.11.30(铜锅版)在三姨的帮助下,我们更快的完成了一次。 2016.09.14(高压锅版),甜醋+清水的量建议刚没过材料,再高2-3cm较好。

用料

月子餐之甜醋猪脚姜&蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚斩小块,冲去血水,用一口锅装入适量冷水,倒入猪脚,盖好,煮沸后倒出,放水龙头下开水冲去浮沫,装进瓦锅里。 姜去皮,拍扁,入瓦锅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开甜醋,均匀洒在猪脚姜上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小块红糖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋,洗净外壳,冷水入锅,煮沸3分钟后,倒出菜篮冲冷水,剥壳,入瓦锅,加水(水位线我放到锅盖边缘下一点)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煮沸,将沸未至之前就得十分留意,先一步揭盖,转最小火炖,避免沸腾后溢出来,导致锅盖和煤气炉都脏脏的,十分难以清洗。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最小火炖足1小时熄火,可以吃啦,也可以三番四次复锅,鸡蛋和猪脚的颜色都会十分好看有光泽。

步骤 7

分居线—————————————————————————————————(以下是(铜锅版))

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好甜醋1支。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拎一堆鸡蛋洗净外壳,冷水入锅,煮沸再过3分钟,熄火,倒出菜篮冲冷水,剥壳备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚,在菜市场让档主斩成中块,回家冲水洗净,入锅,加冷水煮沸,倒出篮子里再用冷水冲去浮沫,装回锅里。洗姜,稍微去下外皮,拍扁一起放入。(黄姜,就是辣姜为宜)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒甜醋,均匀洒在猪脚和辣姜上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋&清水,水位刚没过材料。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

置煤气炉上中火煮沸,转小火炖1小时即可。

步骤 14

分居线————————————————————————————————(以下是(高压锅版))

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拎一堆鸡蛋出来洗净外壳,冷水入锅,煮沸,再过3分钟熄火,倒出菜篮冲冷水,剥壳备用。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡蛋期间准备辣姜,清洗掉大部分泥渍后用小刀去皮,拍扁;烧干炒锅,下姜块炒出姜的香味,略干,装盘备用。(舅妈炒姜的时候完全状况外的朕还在餐桌那头捉急地剥鸡蛋...)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚块洗净,冷水入锅,煮沸后倒出篮子,冲冷水,去浮沫。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅里倒入1支甜醋。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加猪脚。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋和辣姜。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来加清水,量要刚好没(mò)过材料再高3厘米这样,这样煲出来的甜醋猪脚姜汤才不会过于甜腻。盖好高压锅,开煮,大概30分钟后揭盖~

菜谱创建时间:2016-09-14 23:49:08
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