生啫花蟹——捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

生啫花蟹，爱吃蟹的朋友一定要做做看~

用料

• 花蟹 500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 老抽 15毫升
• 鸡蛋 1个
• 油 20毫升

生啫花蟹——捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

步骤 2

葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

步骤 3

用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；

步骤 4

锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；

步骤 5

盖好锅盖，启动“生啫”功能；

步骤 6

烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；

生啫花蟹——捷赛私房菜的小贴士

1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。 2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。 3、可用料酒替换老酒。 4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。 5、海蟹有咸味，不需放盐。

菜谱创建时间：2016-09-14 17:47:11